Διακόσμηση

Διατήρηση πιπεριών - 4 επιλογές που παρουσιάζονται

Διατήρηση πιπεριών - 4 επιλογές που παρουσιάζονται



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η συγκομιδή του πιπεριού ήταν πιο παραγωγική από την αναμενόμενη και τώρα δεν ξέρετε πού να τοποθετήσετε όλα τα λοβό; Δεν υπάρχει πρόβλημα! Εδώ είναι 4 τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διατηρήσετε τις πιπεριές.

Απλά βάλτε πιπεριές μέσα

Εάν καλλιεργείτε πιπεριές στον κήπο και τους γονιμοποιείτε σωστά, μπορείτε συνήθως να περιμένετε μια πλούσια συγκομιδή (συμβουλές ανάγνωσης: συγκομιδή πιπεριών - παρουσίαση χρόνου και συμβουλών για τη συγκομιδή). Από μόνο του αυτό είναι φυσικά ένα σπουδαίο πράγμα, γιατί αυτό που είναι νόστιμο από τις φρεσκοκομμένες πιπεριές από τον δικό σας κήπο; Δυστυχώς, μπορεί επίσης να συμβεί να συγκομίζετε περισσότερες πιπεριές από ό, τι μπορείτε να φάτε. Έτσι, φυσικά, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς να επεξεργαστούμε τις πιπεριές και να τις κάνουμε τόσο ανθεκτικές.

Και αυτό είναι ακριβώς το αλίευμα: δυστυχώς, πολλοί δεν ξέρουν πώς να το κάνουν αυτό, και έτσι σαπίζουν τις όμορφες πιπεριές. Για να αποφύγετε αυτό να σας συμβεί, εδώ είναι 4 διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διατηρήσετε τα λαχανικά.

Έτσι μπορείτε να διατηρήσετε τις πιπεριές

➤ Επιλογή 1 - Εισαγωγή πιπεριών:

Τοποθετώντας τις πιπεριές σε βάζα μασίφ, μπορείτε να κρατήσετε τα φρούτα στο κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα. Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τις πιπεριές σε ξύδι. Παρακάτω είναι μια σύντομη εξήγηση για το πώς γίνεται αυτό.

Χρειάζεστε:

  • 5 βαζάκια (1 λίτρο χωρητικότητας το καθένα)
  • 4 κιλά πιπεριών
  • 4 λίτρα νερού
  • 2 φλιτζάνια ξύδι λευκό κρασί
  • 15 σκελίδες σκόρδου
  • 25 πιπεριές
  • 5 φύλλα δάφνης
  • 6 κουταλιές αλάτι
  • άνηθο

Δείτε πώς:

Για να προετοιμάσετε τέσσερα κιλά πιπεριά, θα πρέπει να διαλύσετε έξι κουταλιές αλατιού σε τέσσερα λίτρα νερού, βάζοντας για λίγο το νερό σε βράσιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και ρίξτε δύο φλιτζάνια του ξιδιού στο νερό.

Διαχωρίστε τις πλυμένες, κομματιασμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές σε πέντε βάζα. Στη συνέχεια βάζουμε πέντε πιπέρι, τρία μισά σκελίδες σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης και λίγο άνηθο σε κάθε βάζο.

Τώρα ρίχνουμε το νερό που αναμιγνύεται με το ξύδι και το αλάτι στα πέντε ποτήρια. Θα πρέπει να υπάρχει περίπου μισό εκατοστό του χώρου στην άκρη. Στη συνέχεια, κλείστε καλά τα βάζα των τοίχων και τοποθετήστε τα σε ένα λουτρό νερού για δύο ώρες.

Αφού κρυώσουν αρκετά τα γυαλιά, θα πρέπει να τα κρατήσετε σε δροσερό μέρος. Εδώ οι πιπεριές πρέπει να ζυμώνουν για τουλάχιστον δύο εβδομάδες για να τις απολαύσετε.

➤ Επιλογή 2 - ξηρή πάπρικα:

Δεν μπορείτε να εισάγετε μόνο πιπεριές, αλλά και να τις στεγνώσετε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους.

➥ Ξήρανση με αέρα:

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στεγνώνετε τα φρούτα στον ήλιο, επειδή η ακτινοβολία UV καταστρέφει ένα μεγάλο μέρος των βιταμινών. Μπορείτε να στεγνώσετε τα λοβό στη σκιά μόνο εάν είναι ωραίο και ζεστό και ευάερο. Στη συνέχεια, απλά χρησιμοποιήστε μια βελόνα για να το βιδώσετε σε μια χορδή και να κρεμάσετε την αλυσίδα έξω.

➥ στεγνώστε στο φούρνο:

Ωστόσο, ο ταχύτερος και ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας για να στεγνώσει. Για να το κάνετε αυτό, απλά χωρίστε τα λοβό, αφαιρέστε τους σπόρους και, αν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια, στεγνώνετε τις πιπεριές στο φούρνο σε θερμοκρασία 50 μοίρες και στη συνέχεια τις αποθηκεύετε σε δοχεία βιδωτής επάνω. Κρατούν περίπου μισό χρόνο και στη συνέχεια μπορείτε να τα αλέσετε να χρησιμοποιήσετε ως μπαχαρικό. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα λοβό στο λάδι μετά το στέγνωμα και να τα κάνετε οιονεί αντιπάστη.

➤ Επιλογή 3 - Κάνετε τον εαυτό σας με τσίλι:

Ένα chutney είναι μια γλυκιά και πικάντικη μαρμελάδα που πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με πλούσια κρέατα πιάτα όπως Το κρέας στη σχάρα ταιριάζει. Μπορεί να αποτελείται από φρούτα και λαχανικά. Chutneys είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για τη διατήρηση των καρπών. Στην περίπτωσή μας, ωστόσο, θα θέλαμε τώρα να σας δείξουμε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ απλή πιπεριά chutney τον εαυτό σας.

Χρειάζεστε:

  • 300 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 4 κουταλιές της σούπας τομάτας
  • 50 χιλιοστόλιτρα ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 500 γραμμάρια κύβους πιπέρι
  • 100 γραμμάρια κύβους κρεμμυδιού

Δείτε πώς:

Λιώνουμε τη ζάχαρη στο δοχείο και προσθέτουμε τις πιπεριές και τους κύβους κρεμμυδιών. Σιγουρευτείτε τα πάντα για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν ξανά για 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε γυαλιά.

Ανάλογα με τον τύπο πιπέρι που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε το chutney, μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο πιο γλυκό, θερμότερο ή ακόμα πιο πλούσιο.

➤ Επιλογή 4 - πιπεριές κατάψυξης:

Εάν δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε αμέσως φρέσκα φρούτα, μπορείτε φυσικά να τα παγώσετε. Εναπόκειται σε εσάς να κόψετε τα φρούτα ή να παγώσετε ολόκληρα τα λοβό. Είναι σημαντικό μόνο εκ των προτέρων να πλένετε καλά τα λοβό.

Μπορείτε πάντα να διατηρείτε κατεψυγμένες πιπεριές στον καταψύκτη για έως και 10 μήνες. Αλλά τότε πρέπει να περιμένετε ότι δεν θα είναι πια τραγανή αν τα ξεπαγώσετε. Με την ευκαιρία, μπορείτε να διατηρήσετε σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα βότανα με αυτόν τον τρόπο.