Φύτρες

Βότανα ξηρά για το χειμώνα

Βότανα ξηρά για το χειμώνα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Για να μπορείτε να απολαύσετε τα νόστιμα αρώματα των βοτάνων το χειμώνα, πρέπει να τα στεγνώνετε εγκαίρως. Έχετε αρκετές επιλογές για αυτό.

Κρεμάστε τα βότανα να στεγνώσουν

Πολλοί δημιουργούν ένα κρεβάτι με βότανα στον κήπο τους. Αυτά μπορούν να φρεσκάρονται στα πιάτα, ειδικά το καλοκαίρι, εξασφαλίζοντας έτσι ένα πολύ ξεχωριστό άρωμα. Αλλά τι γίνεται με το χειμώνα όταν δεν υπάρχουν φρέσκα βότανα από τον κήπο; Πολύ απλά: πρέπει να προετοιμαστείτε για την κρύα εποχή και να στεγνώσετε τα βότανα για να διατηρήσετε το νόστιμο άρωμα. Τα αποξηραμένα βότανα στο εμπόριο δεν ήταν αρκετά επεξεργασμένα αρκετά προσεκτικά και ως εκ τούτου έχουν ένα κακό άρωμα. Εάν στεγνώσετε τα βότανα μόνοι σας, το άρωμα θα διατηρηθεί καλύτερα.

Η σωστή προετοιμασία

Δεν μπορείτε να στεγνώσετε ακριβώς τα βότανα έτσι. Πρέπει να τα προετοιμάσετε κατάλληλα για αυτή τη διαδικασία. Αυτό περιλαμβάνει π.χ. ότι συλλέγετε τα βότανα την κατάλληλη στιγμή. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό λίγο πριν την ανθοφορία, γιατί τότε θα έχετε ακόμα το πλήρες άρωμά τους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, ο σχηματισμός των λουλουδιών και των φρούτων παίρνει δύναμη, που σημαίνει λιγότερα συστατικά σχηματίζονται. Το αποτέλεσμα: το άρωμα δεν είναι πλέον τόσο δυνατό. Είναι επομένως καλύτερο να μαζεύετε πάντα τα βότανα πριν την ανθοφορία.

Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό: ψεκάστε τα βότανα με νερό το βράδυ και στη συνέχεια τα συγκομίστε το επόμενο πρωί. Έτσι τα βότανα είναι καθαρά και εντελώς στεγνά πάλι. Το τελευταίο είναι πολύ σημαντικό, γιατί αν τα βότανα είναι υγρά, μπορείτε να αρχίσετε να μούχλατε όταν στεγνώσετε.

Έτσι μπορείτε να στεγνώσετε βότανα

Επιλογή 1 - αρωματικά βότανα:

Ο ευκολότερος τρόπος να στεγνώσει τα βότανα είναι στον αέρα. Αυτό είναι πολύ χρονοβόρο αλλά και απαλό. Λοιπόν, λέει ότι οι γεύσεις διατηρούνται καλύτερα. Απλά συνδέστε τα βότανα και τα κρεμάστε τα ανάποδα σε ένα ζεστό, σκιερό και προστατευμένο μέρος. Ιδανικοί χώροι για ξήρανση είναι π.χ. καλυμμένα σπίτια στον κήπο, σοφίτες ή αίθουσες στεγνώματος.

Μετά την ξήρανση, μπορείτε να αποκόψετε τα βότανα και να τα σφραγίσετε στεγανά σε ένα δοχείο. Μπορείτε επίσης να κλείσετε τα μέρη του φυτού απευθείας και να τα αποκόψετε μόνο όταν τα χρειάζεστε. Με αυτόν τον τρόπο, ακόμα περισσότερο άρωμα παραμένει.

Επιλογή 2 - στεγνά βότανα στο φούρνο:

Αν το όλο πράγμα πρέπει να πάει λίγο πιο γρήγορα, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα βότανα στο φούρνο. Τοποθετήστε τα βότανα χαλαρά σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν στους περίπου 40 βαθμούς για περίπου 3 ώρες. Η υγρασία εξάγεται απαλά από τα βότανα και τα αιθέρια έλαια και έτσι διατηρείται το άρωμα. Η πόρτα του φούρνου θα πρέπει να παραμείνει ανοιχτή λίγο, ώστε η προκύπτουσα υγρασία να μπορεί να διαφύγει από το φούρνο.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα βότανα στον αυτόματο αφυγραντήρα με τον ίδιο τρόπο.

Με την ευκαιρία:

Αφήστε τα δάχτυλα να στεγνώσουν τα βότανα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μερικά πράγματα μπορεί να πάνε στραβά. Επιπλέον, πολλά άρωμα χάνονται πάντα με αυτή τη μέθοδο. Έτσι θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και να μην αγγίζετε την έκδοση turbo.

Ποια βότανα είναι κατάλληλα για ξήρανση;

Δεν είναι όλα τα βότανα κατάλληλα για ξήρανση, καθώς χάνονται όλες οι γεύσεις. Για παράδειγμα, ακατάλληλο Pimpinelle, λάχανο, λουλούδι και κρόκο. Θα πρέπει μάλλον να παγώσετε αυτά τα βότανα ή να τα διατηρήσετε σε ξύδι ή λάδι (περισσότερο εδώ). Ωστόσο, κατάλληλα για ξήρανση είναι:

  • mugwort
  • λεβάντα
  • θρούμπι
  • εστραγκόν
  • Woodruff
  • μαντζουράνα
  • ρίγανη
  • δενδρολίβανο
  • φασκόμηλο
  • θυμάρι
  • λουίζα
  • μέντα

Βότανα όπως ο μαϊντανός, ο βασιλικός, το σχοινόπρασο και ο άνηθος μπορούν επίσης να στεγνώσουν. Ωστόσο, χάνονται πολλά αρώματα.